28 février 2018

🍋 PEP’S soleil et Citrons : mes Verrines façon Tarte au citron.. meringuée 🍋

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🍋      Bonjour    🍋

 

Comme une Envie de Soleil.. de Chaleur .. de Vitamine C .. de Citrons et de PEP’S ! 

Nous avons réalisé avec les enfants des Petites verrines façon «  Tarte au Citron ... Meringuée «  🍋

 

 • Notre Recette : 

🍋 Pour le Biscuit , j’ai utilisé des palets bretons que j’ai réduit en petits morceaux ... 

🍋 Pour mon «  Lemon Curd «  : 3 jaunes d’oeufs + 100g de sucre en poudre , dans une casserole ,  j’y ajoute le jus de 2 ou 3 citrons frais,  pressés , une cuillére de maïzena ( ou une feuille de gélatine ) je mélange doucement sur le feu jusqu’a «  épaississement «  puis j’y ajoute , a la fin , du beurre froid en petits morceaux ( environ 100grammes ) , le mélange doit être bien homogéne. 

je laisse bien refroidir... 

🍋 • je prépare ma meringue avec les blancs d’oeufs restants ( je peux y ajouter du sucre / du sucre vanillé ) et je dresse mes verrines :  Biscuits / lemon curd / meringue , avec une poche a douille si l’on préfère, et  j’ai utilisé personnellement ,

avec précaution  un petit chalumeau de cuisine Pour la faire dorer sur le dessus ( on peut aussi les passer quelques minutes au four ) 

 

C’est prêt ! 

 

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.... Belle Journée a Tous... A+ 😉


05 mars 2017

Moments Gourmands avec ESOLIVA , l'huile d'olive gagnée et Ma Tarte Citron meringuée pour le Dessert 🍋

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Bonjour , 

Je vous parle ce jour de ma jolie Bouteille d'Huile D'Olive ESOLIVA de ce joli partenariat sur mon blog , 

merci ESOLIVA , la bouteille est magnifique et l'huile est délicieuse ... délicieuse ! Miiam 

De plus je partage avec Grand Plaisir ma réalisation du jour pour le Dessert , oui J'adore la TARTE AU CITRON MERINGUÉE 🍋🍋... ☀

( La Recette est sur Mon BLOG 😉) 

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Merci , A+ Bon Dimanche 🌺

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30 décembre 2016

Ma Tarte au citron meringuée 🍋🍋

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Bonjour 🎀

Voici la Recette : 

Pour la pâte sucrée :  


- 250 g de farine
- 125 g de beurre, 
- 70 g de sucre 
- 2 jaunes d'oeuf
- 50 ml  d'eau
- 1 pincée de sel

🍋 Pour la crème au citron 


- 4 citrons , 
- 150 g de sucre 
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

🍋 Pour votre meringue


- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de levure chimique


la pâte sucrée :

 mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6), 

je sépare les blancs des jaunes d'oeufs, 

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 2 cuillères d'eau, 

Réaliser votre pâte a la main en mélangeant la farine , le beurre coupé en petits morceaux ,
 on forme une boule, on la laisse au réfrigérateur,  


Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, 
Cuire à blanc 20 à 25 minutes.

🍋 la crème au citron : laver les citrons et en râper deux pour récupérer le zeste, 

Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena.

Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux. 
Battre les oeufs dans un récipient séparé. 
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. 
Mettre à feu vif et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. 
Le mélange va commencer à s'épaissir. 
Veiller à toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème de citron pourrait brûler.

Ôter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. Laisser refroidir.

🍋 la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. 
Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. 

Recouvrir la crème au citron de meringue puis enfourner la tarte à 120°C/150°C jusqu’à ce que la meringue dore (environ 10 minutes).

DEGUSTEZ ! 

🍋🍋🍋

 

Posté par tamytam à 19:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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