20 janvier 2017

Ma Recette du CARAMEL au Beurre Salé maison ( miiiiam sur les crêpes )

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Bonjour, 

ma petite recette de Caramel beurre salé maison que j'utilise sur mes crêpes et sur ma Tarte Suisse aux pommes :

- je mets dans une casserole mon sucre ( environ 200g )  et fais  chauffer doucement , pour obtenir un caramel à sec.

Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide doré,

Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide ( 20cl ),

lorsque le caramel est obtenu , réserve ma casserole hors du feu et j'y ajoute doucement une petite partie de la crème ( Attention aux éclaboussures ) 

Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit.

ensuite j'y ajoutes  le beurre ( 80g de beurre demi sel ) à nouveau il faut remuer jusqu'à consistance d'une crème homogene ,

 Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez. 

c'est PRÊT ! 

A+ 

 

Posté par tamytam à 13:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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